THÉ NOIR CHINOIS -YINGHONG 9

PRESENTATION DU THE ROUGE (NOIR) YINGHONG N°9 (英红九号)

L’appellation YingHong n°9 désigne à la fois le théier et la boisson.

Le théier YingHong numéro 9 a été développé en 1959 par bouturage par le bureau chargé des recherches sur le thé de la chambre d’agriculture de la province du Guangdong (Canton, sud de la Chine).

CrĂ©Ă© Ă  partir des fameux thĂ©iers « grande feuille Â» du Yunnan, les chercheurs ont fait Ă©voluer l’espèce pour qu’elle s’adapte au climat plus doux du Sud de la Chine. C’est finalement sur le terroir de YingDe que la nouvelle espèce a su le mieux s’adapter, les chercheurs ont donc intĂ©grĂ© la première syllabe du nom de la ville dans la dĂ©signation de ce nouveau thĂ©.

Aujourd’hui, ce thé est cultivé dans toute la province du GuangDong car elle est considérée comme l’une des trois meilleures espèces de thé rouge en Chine. Toutefois, c’est sur le terroir de la ville de YingDe que les producteurs obtiennent les meilleurs crus.

Le thĂ© sec a une belle couleur, foncĂ© avec des reflets dorĂ©s. Les sacs de thĂ©, ou après une infusion, vous trouverez des « poils Â» dorĂ©s caractĂ©ristiques de ce thĂ©. Il est traditionnellement prĂ©sentĂ© sous forme de jolies feuilles entières roulĂ©es sur elles-mĂŞmes.

La boisson est très parfumée avec une belle couleur rouge vive.

Son goût à la fois frais et caramélisée présente une belle rondeur en bouche. Les meilleurs crus présenteront des saveurs fruitées et beurrées.

Il se boit très bien seul mais certains l’affectionnent particulièrement avec du lait et du sucre.

Ce thé se consomme surtout en Chine et dans les pays d’Asie du Sud Est. Mais dès les années 60, ce thé est exporté dans une quarantaine de pays étrangers dont l’Angleterre et les Etats unis. Il est dit que la Reine d’Angleterre servait ce thé à ses invités pour de grandes occasions. Ce thé dispose à ce titre d’un certain prestige dans les pays anglophone.

Mode d’emploi

1.       RĂ©chauffer toute la vaisselle prĂ©vue pour votre service avec de l’eau 100°C.

2.       Disposez environ 2-3g de thĂ© en vrac dans une petite thĂ©ière d’infusion.

3.       Versez de l’eau Ă  85-90°C sur le thĂ©.

4.       Laissez infuser 5 Ă  10 secondes.

5.       Transvaser votre thĂ© dans votre thĂ©ière de service.

6.       DĂ©gustez votre thĂ©.

7.       RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration 3-4 fois pour obtenir tous les arĂ´mes du YingHong numĂ©ro 9.

8.       Vous pouvez multiplier les infusions après la 3e tournĂ©e en augmentant les temps d’infusions et en utilisant de l’eau plus chaude (jusqu’à 95°C).

A partir de 10€ / 100g pour le thé d’été, moins prestigieux du point de vue du producteur

Les meilleurs crus vous permettront de profiter de votre thé jusqu’à 10 infusions voire plus.

En stock : thĂ© d’Automne 20 € / 100 g (prix non nĂ©gociable quelle que soit la quantitĂ©, prix fixĂ© par le producteur).


 



Service gratuit facile et accessible Ă  tous

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